{"id":8511,"date":"2013-01-08T09:33:39","date_gmt":"2013-01-08T14:33:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ambiente.gob.ec\/?p=8511"},"modified":"2013-01-08T10:07:37","modified_gmt":"2013-01-08T15:07:37","slug":"una-parada-imprescindible-donde-se-podra-degustar-parte-de-la-gastronomia-ecuatoriana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ambienteyenergia.gob.ec\/ambiente\/una-parada-imprescindible-donde-se-podra-degustar-parte-de-la-gastronomia-ecuatoriana\/","title":{"rendered":"Una parada imprescindible donde se podr\u00e1 degustar parte de la gastronom\u00eda ecuatoriana"},"content":{"rendered":"

La pr\u00f3xima semana, en el Parque Nacional Cotopaxi, se realizar\u00e1 la inauguraci\u00f3n del Restaurante \u201cNuna Boliche\u201d, el cual presenta un modelo renovado tanto de administraci\u00f3n como de infraestructura. La idea de este tipo de gesti\u00f3n es mostrar la inserci\u00f3n y participaci\u00f3n de comunidades aleda\u00f1as, en el establecimiento; adem\u00e1s del rescate de productos aut\u00f3ctonos ecuatorianos.<\/p>\n

Las personas encargadas de la preparaci\u00f3n culinaria pertenecen a la Comunidad de \u201cSan Bartolom\u00e9 de Romerillo\u201d (colectividad m\u00e1s cercana al Boliche), las que han pasado por un proceso de selecci\u00f3n y capacitaci\u00f3n para atender de la mejor manera a los asistentes.<\/p>\n

El Restaurante tendr\u00e1 a disposici\u00f3n de su clientela un men\u00fa en el que se ofertar\u00e1n sopas, s\u00e1ndwiches, bebidas y postres; sobresaliendo algunos platos t\u00edpicos del pa\u00eds como el caldo de patas, el locro de queso y la crema de haba. \u00c9sta \u00faltima con un toque de originalidad: por su aroma y sabor (con infusi\u00f3n de menta), dejar\u00e1 admirados a los comensales.<\/p>\n

Igualmente, los platos estar\u00e1n elaborados con productos propios de Romerillo. Adem\u00e1s, \u201cNuna Boliche\u201d, brindar\u00e1 la opci\u00f3n de que los mismos puedan ser preparados para consumidores vegetarianos.<\/p>\n

Otro punto que cabe recalcar es el aprovechamiento de los desechos org\u00e1nicos, los que ser\u00e1n utilizados para la alimentaci\u00f3n de los animales de la zona y abono de las tierras.<\/p>\n

Por otro lado, la decoraci\u00f3n del Restaurante tambi\u00e9n es aut\u00f3ctona de la provincia de Cotopaxi, pues est\u00e1 compuesta por atractivas m\u00e1scaras de madera realizadas por la Organizaci\u00f3n de Artesanos de Tigua.<\/p>\n

El horario de servicio se estableci\u00f3 de acuerdo a los d\u00edas de mayor afluencia de gente; es decir, conjuntamente con el funcionamiento del Tren, se atender\u00e1 de mi\u00e9rcoles a domingo.<\/p>\n

Este es un proyecto de turismo comunitario que vale la pena visitarlo, valorarlo y replicarlo en otras \u00e1reas protegidas.<\/p>\n

Esperando contar con su apoyo en la difusi\u00f3n del evento, les agradecemos cordialmente.<\/p>\n

La foto<\/strong><\/p>\n

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